Nasi Ambeng atau nasi ambang adalah nasi dengan aroma khusus yang disajikan dengan kari ayam, rendang, ayam goreng, ikan asin, sayuran, mie goreng, serundeng kelapa dan makanan tradisional lainnya. Pada menu buka puasa kali ini, nasi ambeng yang akan kita buat akan didampingi oleh ayam goreng, bedigil, rendang, sambal goreng, dan sayur rampai. Makanan ini merupakan makanan khas jawa tapi juga bisa kamu temukan di Malaysia dan Singapur. Resep menu buka puasa ini cocok untuk buka bersama keluarga besar. Kamu bisa memasukkan lauk tradisional apapun kedalam hidangan berbuka puasa yang lezat ini.

menu buka puasa: nasi ambeng

Bahan untuk Nasi
3 cup beras
3 lembar daun pandan
2 batang sereh


Cara Memasak Nasi

Cuci beras dengan bersih, kemudian masukkan kedalam rice cooker seperti akan memasak nasi biasa. Untuk nasi yang wangi dan memiliki rasa khusus, tambahkan daun pandan yang sudah sedikit kita remas dan ikat dan tambahkan juga sereh yang sudah sedikit kita geprek.

Bahan untuk Ayam Goreng
1 ekor ayam, potong 12
1/2 cup bubuk kunyit
1/4 cup bubuk cabai
1 sdm Kecap asin
Garam secukupnya
3 siung bawang putih


Cara Memasak Ayam Goreng

Aduk semua bahan bersama potongan ayam dan diamkan selama paling tidak setengah jam dalam kulkas. Kemudian goreng hingga kuning keemasan.

Bahan untuk Bedigil
1 kg kentang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bubuk jintan secukupnya
1 buah telur, kocok lepas


Baca Juga: Pilihan Resep Buka Puasa Praktis Selama Ramadhan

Cara Memasak Begedil (Bola kentang)

Potong kentang memanjang dan goreng. Setelah matang, tiriskan dan hancurkan kemudian tambahkan garam, merica, dan bubuk jintan secukupnya. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Masukkan satu persatu bola kentang tersebut ke dalam telur kocok dan goreng kembali sebentar hingga telur matang.

Bahan untuk Rendang (Bahan 1)
Santan dari 2 buah kelapa
1 kg daging rendang
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
7 buah kemiri
3 cm lengkuas
6 cm jahe
Segenggam cabai kering yang sudah direndam

 

Bahan untuk Rendang (Bahan 2)
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut
2 buah sereh yang sudah dihancurkan
Air perasan dari 12 buah jeruk kalamansi
4 sdm gula merah
Baca Juga  Eos M6 : Kamera Mirrorless Menengah Terbaik dari Canon


Baca Juga: Paduan Makanan Sehat Selama Puasa

Cara Memasak Rendang

Haluskan semua bahan 1 kecuali daging dan santan. Tumis bahan yang sudah dihaluskan, sampai sedikit kering, tambahkan daging dan santan, aduk sebentar kemudian masukkan sereh. Diamkan hingga cairan mengental. Tambahkan santan kental, air perasan jeruk kalamansi dan sedikit gula dan garam untuk menguatkan rasa. Aduk dan diamkan hingga kering. Untuk tetap menghangatkan rendang, pindahkan rendang ke dalam oven dengan panas rendah selama beberapa menit hingga cukup kering.

 

Bahan untuk Sambal Goreng
150 g daging, potong menjadi bagian kecil
1 hati ayam, potong dadu kecil
2 buah tahu, potong dadu kecil
2 buah tahu, potong dadu kecil
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang sereh
3 cm lengkuas
5 cm jahe
15 ekor udang
3 lembar daun pandan
1 buah cabai hijau besar
1 buah cabai merah besar
Gula merah
Cabai kering yang sudah direndam
Belacan


Cara Memasak Sambal goreng

Goreng semua bahan secara terpisah. Blender belacan dan cabai, dan tumis hingga kering, tambahkan santan dan gula. kemudian tambahkan bahan lainnya yang sudah digoreng.

Bahan untuk Sayur Rampai
1 sdm pasta udang
2 sdm teri ikan bilis
2 sdm ebi
1 buah bawang merah besar
1 buah kelapa – buat menjadi 1 cup kental dan 2 cup sedikit cair
Daun belinjau, daun ubi kayu, sayur turi
1 buah ubi, potong kecil-kecil


Cara Memasak Sayur Rampai

Rebus daun turi dan buang airnya untuk menghilangkan rasa pahit. Rebus sisa sayran dan ubi dengan bahan lainnya dan santan yang cair, begitu mendidih, tambahkan santan kental dan sedikit garam.

Itu dia satu set nasi ambeng untuk menu buka puasa bersama keluarga. Kamu hanya perlu menambahkan minuman segar untuk melengkapi makanan ini. Untuk resep minuman, kamu bisa lihat resep dibawah ini.

LEAVE A REPLY